民國107年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第29題
下列四種烘焙機何者操作較為方便、省時及省力?
題目
下列四種烘焙機何者操作較為方便、省時及省力?
- (1) 紅外線焙籠
- (2) 電熱式焙籠
- (3) 炭焙籠
- (4) 箱型焙茶機
官方答案
(4) 箱型焙茶機
解析
箱型焙茶機（熱風循環烘焙機）採電力加熱、風機強制對流，具備自動控溫、定時、翻拌功能，操作面板化、參數可預設、無需人工翻動焙籠，大幅降低勞力需求，烘焙均勻品質穩定，最符合「方便、省時、省力」。紅外線焙籠、電熱式焙籠仍需人工定時翻動茶葉；炭焙籠更需專人管控火候、添炭、翻籠，技術門檻高、勞力最重。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。