民國113年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第13題
欲製高品質東方美人茶(白毫烏龍茶)宜採用哪一季茶菁?
題目
欲製高品質東方美人茶(白毫烏龍茶)宜採用哪一季茶菁?
- (1) 夏季
- (2) 秋季
- (3) 冬季
- (4) 春季
官方答案
(1) 夏季
解析
東方美人茶須待小綠葉蟬（Jacobiasca formosana）吸食嫩芽誘發植物防禦代謝物（如熱醇、玉米酮）形成獨特蜜香，小綠葉蟬夏季活動最盛，故以夏季茶菁品質最佳。春季蟬量少、秋冬蟬蟄伏，均不宜製東方美人。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。