民國114年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第63題
臺灣春季所採摘的茶菁適合製造
題目
臺灣春季所採摘的茶菁適合製造
- (1) 蜜香紅茶
- (2) 包種茶及綠茶
- (3) 東方美人茶
- (4) 紅茶
官方答案
(2) 包種茶及綠茶
解析
臺灣春茶採摘期氣候溫和、日照適中，茶菁生長緩慢、芽葉柔嫩且內含物豐富，適合製造重視香氣與新鮮感的包種茶及綠茶。蜜香紅茶與東方美人茶需經小綠葉蟬叮咬，產生特有的蜜香與著涎風味，此類茶菁多產於夏季（尤其端午前後），春季因氣候與蟲相條件不同，並非製造這兩類茶的最佳時機，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。