民國99年 第3梯次 照顧服務員單一級 學科
第73題
照顧服務員在烹煮食物時,以何種方式來嚐試食物的味道?
題目
照顧服務員在烹煮食物時,以何種方式來嚐試食物的味道?
- (1) 以乾淨小碗盛些湯汁嚐味道
- (2) 以吸管吸吮湯汁嚐味道
- (3) 直接以菜鏟盛湯汁嚐味道
- (4) 以食指沾湯汁嚐味道
官方答案
(1) 以乾淨小碗盛些湯汁嚐味道
解析
品嚐食物應兼顧衛生，避免污染整鍋食物。以乾淨小碗先盛出少量湯汁，再用個人餐具試味道，可避免口水或餐具反覆接觸大鍋；用吸管吸吮、直接以菜鏟試味或以手指沾取，都會造成唾液污染，且有燙傷及衛生疑慮。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。