民國101年 第3梯次 照顧服務員單一級 學科
第15題
有關老人飲食的敘述,下列何者不正確?
題目
有關老人飲食的敘述,下列何者不正確?
- (1) 少量多餐,少油、少鹽
- (2) 經常檢查儲存食物的有效期
- (3) 多吃豬肉以增加動物性蛋白質
- (4) 定期清除冰箱內食物,以免老人誤食
官方答案
(3) 多吃豬肉以增加動物性蛋白質
解析
老人飲食應以均衡、易消化、低油低鹽、少量多餐為原則，蛋白質來源宜多選豆類、魚、蛋、瘦肉等優質蛋白，而非「多吃豬肉」；豬肉脂肪與飽和脂肪酸偏高，大量攝取不利心血管與代謝。選項1少量多餐少油少鹽、選項2檢查保存期限、選項4定期清冰箱防誤食，均屬正確觀念。故「多吃豬肉以增加動物性蛋白質」為不正確敘述。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。