民國105年 第3梯次 照顧服務員單一級 學科
第32題
案主口味重無法接受清淡食物時,照顧服務員該如何處理?
題目
案主口味重無法接受清淡食物時,照顧服務員該如何處理?
- (1) 以逐漸減少調味料方式來改善
- (2) 案主不改變,照顧服務員也無能為力
- (3) 為了不影響雙方關係就維持案主喜好
- (4) 為了案主健康著想強迫案主改變口味
官方答案
(1) 以逐漸減少調味料方式來改善
解析
口味改變需要循序漸進。採逐步減量法，每次少量減少鹽、糖與油，並以蔥、薑、蒜、檸檬、醋、香草等天然辛香料提味，讓味覺慢慢適應，才能兼顧健康與接受度。選項4強迫改變易引起抗拒、影響食慾與彼此關係；選項3完全順從案主喜好，失去維護健康的意義；選項2消極放棄，未盡照顧服務員協助之責。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。