民國106年 第3梯次 照顧服務員單一級 學科
第2題
為案主提供餐飲服務下列事項何者為不正確?
題目
為案主提供餐飲服務下列事項何者為不正確?
- (1) 符合案主喜好
- (2) 注意營養均衡且以清淡為原則
- (3) 價錢合理
- (4) 以重口味為主
官方答案
(4) 以重口味為主
解析
餐飲服務應兼顧營養、安全與案主感受。選項1符合案主喜好可提升食慾與進食意願；選項2注意營養均衡、以清淡為原則，可減少心血管與腎臟負擔；選項3價錢合理則是服務可近性與倫理考量。選項4以重口味為主並不正確：重鹹、重油、重糖會增加高血壓、水腫、心血管疾病及腎臟負擔，且可能掩蓋食材不新鮮，對多數高齡或慢性病案主不利，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。