民國110年 第1梯次 照顧服務員單一級 學科
第26題
為案主提供餐飲服務下列事項何者為不正確?
題目
為案主提供餐飲服務下列事項何者為不正確?
- (1) 符合案主喜好
- (2) 價錢合理
- (3) 以重口味為主
- (4) 注意營養均衡且以清淡為原則
官方答案
(3) 以重口味為主
解析
餐飲服務應兼顧安全、營養與案主感受。依案主喜好與咀嚼吞嚥能力調整食物質地，可提升進食意願、預防營養不良；價錢合理是服務倫理與消費權益的一環；注意營養均衡並以清淡為原則，可減少鹽分、油脂與糖分攝取，降低高血壓、心血管疾病與腎臟負擔。重口味飲食鈉含量高，容易造成血壓上升與水腫，對多數慢性病長者不利，故為不正確的作法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。