民國114年 第2梯次 照顧服務員單一級 學科
第39題
所照顧的案主罹患高血壓,在調製飲食必須注意之事項為
題目
所照顧的案主罹患高血壓,在調製飲食必須注意之事項為
- (1) 多喝牛奶、吃小魚乾
- (2) 植物性奶油因為是植物性的,多吃沒關係
- (3) 多吃動物性蛋白質的食物
- (4) 低動物性油、低鹽的飲食
官方答案
(4) 低動物性油、低鹽的飲食
解析
高血壓飲食的核心是低鹽與低動物性油脂：建議每日食鹽攝取控制在約6公克以下，減少飽和脂肪，並多選蔬菜、全穀與適量優質蛋白。動物性蛋白質若過量，常伴隨較多飽和脂肪；植物性奶油（人造奶油）仍屬油脂，含飽和脂肪與反式脂肪，熱量高，多吃無益；牛奶、小魚乾雖含鈣，但小魚乾鈉含量高，須限量。故選項4「低動物性油、低鹽」最正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。