民國114年 第2梯次 照顧服務員單一級 學科
第47題
協助案主購買外食最需注意事項為何?
題目
協助案主購買外食最需注意事項為何?
- (1) 菜色
- (2) 衛生
- (3) 價錢
- (4) 口味
官方答案
(2) 衛生
解析
協助案主購買外食時，首要考量是食品衛生與安全，因為案主多為抵抗力較弱、腸胃功能較差的長者或病人，一旦發生食物中毒，脫水與併發症風險都高。選購時應注意店家環境與從業人員衛生、食物是否充分加熱、保存溫度是否適當、包裝有無破損，並留意製備時間，避免購買長時間放置於室溫的生食或涼拌菜。菜色、價錢與口味雖也需考慮，但屬於次要或可調整的項目，須在衛生無虞的前提下再討論，故選衛生。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。