民國115年 第1梯次 照顧服務員單一級 學科
第46題
為案主烹調膳食時,需要注意六大類食物之均衡,其中以供應蛋白質為主的是
題目
為案主烹調膳食時,需要注意六大類食物之均衡,其中以供應蛋白質為主的是
- (1) 魚、肉、豆、蛋、 奶類
- (2) 蔬菜、水果類
- (3) 五穀、根莖類
- (4) 油脂類
官方答案
(1) 魚、肉、豆、蛋、 奶類
解析
六大類食物中，魚、肉、豆、蛋、奶類主要提供蛋白質及部分礦物質與脂質，為組織修復與生長所需。其餘選項分別以醣類（五穀根莖）、維生素礦物質（蔬菜水果）、熱量（油脂）為主，故以供應蛋白質為主者為第1項。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。