民國101年 第1梯次 門市服務乙級 學科
第1題
在店內有限的空間座位中,想要提高營業額,就必須將有效營業時間
題目
在店內有限的空間座位中,想要提高營業額,就必須將有效營業時間
- (1) 縮短
- (2) 拉長
- (3) 不變
- (4) 隨消費者喜好
官方答案
(2) 拉長
解析
有限座位下，營業額＝座位週轉率×客單價×有效營業時間。座位數與客單價短期難以增加時，拉長有效營業時間（如延長營業時段、提高翻桌率）能服務更多批次顧客，直接提升總營收。縮短時間會減少可服務量、不變則無助成長；隨消費者喜好缺乏主動經營。因此應將有效營業時間「拉長」。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。