民國114年 第1梯次 門市服務乙級 學科
第31題
廚房設置之排油煙機為下列何者?
題目
廚房設置之排油煙機為下列何者?
- (1) 整體換氣裝置
- (2) 局部排氣裝置
- (3) 排氣煙囪
- (4) 吹吸型換氣裝置
官方答案
(2) 局部排氣裝置
解析
廚房內烹調時所產生之油煙，係針對特定油煙產生源直接收集並排出者，屬於局部排氣裝置。一般所使用之抽油煙機即屬此類，設計目的是就近攔截油煙，減少擴散至整個廚房空間，與全面性之整體換氣裝置概念不同。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。