民國102年 第1梯次 門市服務丙級 學科
第75題
下列那一項非食材與物品定位定量的主要目的
題目
下列那一項非食材與物品定位定量的主要目的
- (1) 讓店內環境能較為整齊與乾淨
- (2) 讓店內的工作流程更為順暢
- (3) 新進員工對工作環境能早日進入狀況
- (4) 提高食材的用量
官方答案
(4) 提高食材的用量
解析
定位定量（5S 整頓）主要目的在於「效率與品質」：選項 1 環境整齊乾淨、選項 2 工作流程順暢、選項 3 新人快速上手，皆為核心效益。選項 4「提高食材用量」與定位定量無關，反而可能造成浪費；正確目標應為控制用量、降低損耗、確保品質標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。