民國103年 第1梯次 門市服務丙級 學科
第34題
下列那一項非食材與物品定位定量的主要目的?
題目
下列那一項非食材與物品定位定量的主要目的?
- (1) 新進員工對工作環境能早日進入狀況
- (2) 讓店內環境能較為整齊與乾淨
- (3) 讓店內的工作流程更為順暢
- (4) 提高食材的用量
官方答案
(4) 提高食材的用量
解析
食材與物品定位定量（定置管理）主要目的在於：讓新進員工快速上手（選項1）、維持環境整齊乾淨（選項2）、順暢工作流程減少尋找浪費（選項3）。選項4「提高食材的用量」違背成本控制原則，定位定量旨在控制用量避免浪費，而非提高用量。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。