民國110年 第1梯次 門市服務丙級 學科
第41題
為避免溫度異常影響商品的品質,開放式冷藏櫃至少需幾小時檢視一次溫度?
題目
為避免溫度異常影響商品的品質,開放式冷藏櫃至少需幾小時檢視一次溫度?
- (1) 7~8 小時
- (2) 3~4 小時
- (3) 1~2 小時
- (4) 5~6 小時
官方答案
(3) 1~2 小時
解析
開放式冷藏櫃因無全封閉門扇，冷氣流極易向外流失，周遭環境溫濕度也較易影響櫃內溫度，故需較頻繁監測以避免溫度異常影響商品品質。實務上對開放式冷藏櫃的溫度檢視多建議每1～2小時一次，較密閉式冷藏設備需更為頻繁。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。