民國114年 第1梯次 就業服務乙級 學科
第9題
廚房設置之排油煙機為下列何者?
題目
廚房設置之排油煙機為下列何者?
- (1) 排氣煙囪
- (2) 局部排氣裝置
- (3) 整體換氣裝置
- (4) 吹吸型換氣裝置
官方答案
(2) 局部排氣裝置
解析
依職業安全衛生觀念，廚房內產生之油煙多屬局部性汙染源，需就近捕集並排出。排油煙機即屬於「局部排氣裝置」，其原理是在汙染源上方設置集氣罩，直接將油煙氣流導引至排氣系統，避免擴散至整個作業空間。選項1「排氣煙囪」多指建築物垂直排放管道，非裝置本身；選項3「整體換氣裝置」是以全面置換空氣方式稀釋汙染，並非針對廚房油煙這種高濃度局部汙染源設計；選項4「吹吸型換氣裝置」偏重氣流供給與排出之配合，亦與一般家用或商用排油煙機之定位不同。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。