民國103年 第2梯次 喪禮服務乙級 學科
第56題
使用冰櫃保存遺體的原理,在於抑制遺體內的什麼元素發生變化,以減低遺體變質發臭的現 象
題目
使用冰櫃保存遺體的原理,在於抑制遺體內的什麼元素發生變化,以減低遺體變質發臭的現 象
- (1) 脂肪
- (2) 蛋白質
- (3) 鈣質
- (4) 水分
官方答案
(2) 蛋白質
解析
冰櫃保存遺體的核心原理是低溫抑制微生物繁殖與酵素活性，進而延緩蛋白質分解（蛋白水解）產生胺類、硫化物等腐臭氣體。脂肪氧化酸敗、鈣質沉積、水分凍結均非導致遺體短期變質發臭的主因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。