民國104年 第1梯次 喪禮服務乙級 學科
第51題
使用冰櫃保存遺體的原理,在於抑制遺體內的什麼成分發生變化,以減低遺體變質發臭的 現象?
題目
使用冰櫃保存遺體的原理,在於抑制遺體內的什麼成分發生變化,以減低遺體變質發臭的 現象?
- (1) 鈣質
- (2) 蛋白質
- (3) 水分
- (4) 脂肪
官方答案
(2) 蛋白質
解析
遺體腐敗的主因，是體內蛋白質受自身酵素與微生物作用而分解，產生胺類、硫化氫等腐敗物質，造成變色、膨脹與惡臭。冰櫃以低溫降低微生物繁殖速率與酵素活性，減緩蛋白質分解，從而延緩遺體變質發臭，達到保存效果。水分本身不會腐敗；脂肪與鈣質雖亦受低溫影響，但與腐敗發臭的主要機制關聯較小。故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。