民國110年 第1梯次 喪禮服務乙級 學科
第30題
使用冰櫃保存遺體的原理,在於抑制遺體內的什麼成分發生變化,以減低遺體變質發臭的現象?
題目
使用冰櫃保存遺體的原理,在於抑制遺體內的什麼成分發生變化,以減低遺體變質發臭的現象?
- (1) 鈣質
- (2) 脂肪
- (3) 水分
- (4) 蛋白質
官方答案
(4) 蛋白質
解析
低溫冷藏（2～4℃）可抑制微生物生長與酵素活性，延緩蛋白質分解腐敗產生胺類、硫化氫等惡臭氣體。遺體腐敗核心為蛋白質被細菌分解產生腐胺、屍胺等揮發性胺類；鈣質、脂肪、水分變化非主要致臭原因。冰櫃原理即降低溫度減緩蛋白質水解與微生物代謝。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。