民國110年 第1梯次 喪禮服務乙級 學科
第36題
廚房設置之排油煙機為下列何者?
題目
廚房設置之排油煙機為下列何者?
- (1) 排氣煙囪
- (2) 局部排氣裝置
- (3) 整體換氣裝置
- (4) 吹吸型換氣裝置
官方答案
(2) 局部排氣裝置
解析
局部排氣裝置是在汙染源附近設置氣罩，將油煙、廢氣就地捕捉後經風管排出，避免汙染物擴散到整個作業空間；廚房排油煙機正是裝在爐台上方就近抽吸，屬於局部排氣裝置。整體換氣裝置是以換氣方式稀釋全室空氣，並非針對單一汙染源；吹吸型換氣裝置則兼具吹送與吸引功能，與排油煙機的構造不同，故選 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。