民國112年 第1梯次 喪禮服務乙級 學科
第3題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 使用微波爐解凍快速又方便
- (2) 直接用水沖食物強迫退冰
- (3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (4) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
官方答案
(3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品退冰應提前取出放置自然解凍，可避免使用微波爐耗電、避免沖水浪費水資源，也避免熱水浸泡造成品質與安全問題，因此兼顧節能與省水。微波解凍耗電、沖水與熱水浸泡皆較浪費資源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。