民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第13題
下列哪一個酒莊只生產B l a n c d e B l a n c s 的香檳?
題目
下列哪一個酒莊只生產B l a n c d e B l a n c s 的香檳?
- (1) S a l o n
- (2) D o m P e r i g n o n
- (3) K r u g
- (4) B o l l i n g e r
官方答案
(1) S a l o n
解析
Salon 是法國香檳區 Le Mesnil 的頂級酒莊，堅持只以 100% Chardonnay 白葡萄釀造 Blanc de Blancs（白中白）香檳，且僅在優年份生產。Dom Pérignon 為混合黑、白葡萄（以 Pinot Noir 為主）的頂級香檳；Krug 以多村莊、多年份混調著稱；Bollinger 以 Pinot Noir 為主的混調香檳，均非只產 Blanc de Blancs。故正確為 Salon（選項1）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。