民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第40題
以下何者是調酒員執行O p e n i n g S i d e W o r k 的內容?
題目
以下何者是調酒員執行O p e n i n g S i d e W o r k 的內容?
- (1) 檢視L o g B o o k
- (2) 確認D a i l y F u n c t i o n O r d e r
- (3) 組裝D r a f t B e e r
- (4) 準備M i x t u r e
官方答案
(4) 準備M i x t u r e
解析
Side Work（雜務／準備工作）指調酒員在開吧或服務空檔，為維持吧檯順暢所作的準備性工作。Opening Side Work（開吧準備）包含備料，例如準備Mixture（調製用混合料，如果汁、糖漿、Sour Mix等）、切飾料、補冰與補貨。檢視Log Book與確認Daily Function Order屬交班及宴會確認的管理事項；組裝Draft Beer屬機具設置。故以「準備Mixture」最符開吧Side Work本質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。