民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第61題
C o g n a c 必須在何時蒸餾完畢?
題目
C o g n a c 必須在何時蒸餾完畢?
- (1) 第二年的1 月底
- (2) 第二年的2 月底
- (3) 第二年的3 月底
- (4) 第二年的4 月底
官方答案
(3) 第二年的3 月底
解析
依法國干邑（Cognac）白蘭地製造規範，蒸餾必須於葡萄採收後的第二年3月31日前完成，即「第二年的3月底」為止，以確保酒齡計算與法定陳年標準一致。因此1月底、2月底過早，4月底已超過法定期限。此為Appellation d'Origine Contrôlée（AOC）對干邑的強制性時限規定，故正確為第二年的3月底。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。