民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第66題
患有糖尿病的病患,需食用何種糖類代替砂糖?
題目
患有糖尿病的病患,需食用何種糖類代替砂糖?
- (1) 葡萄糖
- (2) 玉米糖漿
- (3) 果糖
- (4) 阿斯巴甜
官方答案
(4) 阿斯巴甜
解析
糖尿病患者需控制血糖，不宜攝取會快速升高血糖的糖類。葡萄糖、玉米糖漿、果糖皆屬單醣或糖漿，攝入後仍會使血糖上升；果糖雖升糖指數較低，仍屬醣類。阿斯巴甜（Aspartame）為人工甘味劑，幾乎不提供熱量亦不升高血糖，可取代砂糖供糖尿病患者使用，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。