民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第68題
為了顧客的安全和衛生,飲務人員應該保持何種行為?
題目
為了顧客的安全和衛生,飲務人員應該保持何種行為?
- (1) 過期一天的牛奶,可是新鮮度斟酌使用
- (2) 掉落到地板的吸管,沖洗後可繼續使用
- (3) 飲務員工作相當忙碌,趁空檔再去洗手即可
- (4) 隨時注意插座是否安全及保持乾燥
官方答案
(4) 隨時注意插座是否安全及保持乾燥
解析
飲務人員為維護顧客安全與衛生，應遵守食品安全及工作場所安全規範。過期牛奶即便僅一天仍不得使用；掉落地板之吸管受污染不可再使用；即便忙碌亦應於作業前後及如廁後洗手。隨時注意插座是否安全並保持乾燥，可預防觸電與火災，為正確安全行為，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。