民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第80題
以下哪項工作不是調酒員工作?
題目
以下哪項工作不是調酒員工作?
- (1) 控制酒吧成本
- (2) 維持工作檯清潔衛生
- (3) 尊重個別顧客於酒類上的特殊選擇
- (4) 管理外場服務人員
官方答案
(4) 管理外場服務人員
解析
管理外場服務人員並非調酒員的工作。調酒員的職掌限於吧檯內：飲料調製、成本控制、維持工作檯清潔衛生、尊重顧客對酒類的特殊選擇等。管理外場服務人員屬外場經理或現場主管的督導職責，超出調酒員本職範圍。其餘選項1控制成本、選項2清潔衛生、選項3尊重顧客需求，皆屬調酒員應負責之事項，故選項4為非其工作。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。