民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第24題
S c o t c h W h i s k y 在裝桶陳年之前的新酒,必須
題目
S c o t c h W h i s k y 在裝桶陳年之前的新酒,必須
- (1) 直接裝桶陳年
- (2) 加水稀釋至63 . 5 % A l c 後裝桶陳年
- (3) 加水稀釋至75 . 5 % A l c 後裝桶陳年
- (4) 加水稀釋至85 . 5 % A l c 後裝桶陳年
官方答案
(2) 加水稀釋至63 . 5 % A l c 後裝桶陳年
解析
依據蘇格蘭威士忌法規（Scotch Whisky Regulations 2009），新釀蒸餾液裝桶前必須加水稀釋至 63.5% abv（酒精體積濃度），此為法定裝桶濃度上限，目的在平衡萃取速率與風味發展。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。