民國100年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第43題
下列哪一種紅葡萄酒有混合白葡萄釀造?
題目
下列哪一種紅葡萄酒有混合白葡萄釀造?
- (1) C h a t e a u d e C h e v a l i e r
- (2) C h a t e a u L a T o u r F i g e a c
- (3) C h a t e a u n e u f - d u - P a p e
- (4) C h a t e a u L a r o z e
官方答案
(3) C h a t e a u n e u f - d u - P a p e
解析
Châteauneuf-du-Pape（教皇新堡）是法國隆河谷地（Rhône）的AOC產區，其法令允許使用多達13種葡萄，紅酒中可合法混合白葡萄品種（如Grenache Blanc、Clairette、Bourboulenc）共同釀造，這是該產區特色。其餘三者皆為波爾多地區酒莊：Chateau de Chevalier、Chateau Laroze（Saint-Émilion）與Chateau La Tour Figeac均以紅葡萄品種（Cabernet、Merlot）釀造，不混合白葡萄。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。