民國101年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第2題
下列哪一種酒不應歸類於開胃酒
題目
下列哪一種酒不應歸類於開胃酒
- (1) C a m p a r i
- (2) D u b o n n e t
- (3) R o s s o V e r m o u t h
- (4) C o g n a c
官方答案
(4) C o g n a c
解析
開胃酒（Aperitif）於餐前飲用以增進食慾，常見有 Campari（苦甜利口酒）、Dubonnet（杜本內，葡萄酒加奎寧）、Rosso Vermouth（紅味美思）。Cognac 為法國干邑白蘭地，屬餐后烈酒而非開胃酒，故不應歸類於開胃酒，選 4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。