民國105年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第48題
酒單設計時,應優先考慮
題目
酒單設計時,應優先考慮
- (1) 堅守調酒員手藝與個人理念
- (2) 品味取向、高價為主
- (3) 名符其實、物有所值
- (4) 堅守專業,謹守傳統
官方答案
(3) 名符其實、物有所值
解析
酒單設計的核心原則為「名符其實、物有所值」。菜單應確實呈現飲品成分、規格、產地與價格，使顧客能依預算與喜好做出知情選擇，建立信任並符合消費者保護法規定。選項 1、2、4 偏向調酒員主觀堅持或單一導向，易忽略顧客需求與誠實標示義務。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。