民國105年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第50題
一般人的肝臟可分解約多少的酒精?
題目
一般人的肝臟可分解約多少的酒精?
- (1) 72 % ~80 %
- (2) 63 % ~71 %
- (3) 90 % ~98 %
- (4) 81 % ~89 %
官方答案
(3) 90 % ~98 %
解析
人體攝入酒精約 90%~98% 由肝臟代謝分解（主要經乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶途徑），其餘 2%~10% 透過呼氣、汗液、尿液直接排出。肝臟每小時約可代謝 10g 純酒精（約 1 個標準酒精單位），代謝速率受酵素基因型、體重、飲食狀態影響，但分解比例維持在 90% 以上。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。