民國106年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第49題
" S t i l l W i n e " 是指
題目
" S t i l l W i n e " 是指
- (1) 不起泡的葡萄酒
- (2) 起泡之香檳酒
- (3) 強化的葡萄酒
- (4) 氣泡葡萄酒
官方答案
(1) 不起泡的葡萄酒
解析
Still Wine（靜止酒/非氣泡酒）指發酵完成後不含二氧化碳氣泡、酒精濃度約8.5%~14.5%的葡萄酒，相對於 Sparkling Wine（起泡酒/香檳）。選項2、4 均指含氣泡之葡萄酒；選項3 Fortified Wine（強化酒）指添加蒸餾酒精提高濃度之酒類（如雪莉酒、波特酒），非 Still Wine 定義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。