民國107年 第1梯次 飲料調製乙級 學科
第49題
西班牙的S h e r ry 酒,會使用哪一種葡萄品種釀造?
題目
西班牙的S h e r ry 酒,會使用哪一種葡萄品種釀造?
- (1) G ro d o B l an co
- (2) C o t
- (3) M o s ca t e l
- (4) T e m p r a n i l l o
官方答案
(3) M o s ca t e l
解析
西班牙 Jerez 產區生產雪莉酒 的三大法定白葡萄品種為 Palomino（佔 90%以上）、Pedro Ximénez（PX）、Moscatel（莫斯卡特爾/麝香葡萄）。Palomino 用於乾型雪莉，PX 與 Moscatel 用於天然甜型或調甜。選項 1 Godello 為加利西亞白葡萄；選項 2 Cot 即 Malbec；選項 4 Tempranillo 為紅葡萄，皆非雪莉法定品種。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。