民國107年 第1梯次 飲料調製乙級 學科
第6題
顧客結帳離開吧檯時,調酒員道謝後應立即
題目
顧客結帳離開吧檯時,調酒員道謝後應立即
- (1) 收拾吧檯杯皿
- (2) 檢查是否有留下小費
- (3) 有空再收拾
- (4) 擦拭桌面
官方答案
(1) 收拾吧檯杯皿
解析
顧客結帳離開吧檯後，調酒員道謝應立即收拾吧檯上用過的杯皿（選項1），以維持吧檯整潔、作業動線順暢，並符合吧檯服務之基本禮儀與衛生規範。選項4擦拭桌面多指顧客座位區，非吧檯人員之立即動作；選項2檢查小費不符合專業服務態度；選項3「有空再收拾」違反即時清整原則，易影響後續服務品質與衛生安全，故均非適當作法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。