民國107年 第1梯次 飲料調製乙級 學科
第70題
下列哪些雞尾酒適合當做餐前酒?
題目
下列哪些雞尾酒適合當做餐前酒?
- (1) R u s t N a i l
- (2) A m e r i c a n o
- (3) M a r t i n i
- (4) M i m o s a
官方答案
(2) A m e r i c a n o、(3) M a r t i n i、(4) M i m o s a
解析
餐前酒以開胃、刺激食慾為主，特徵為低酒精度、乾型、帶酸味或苦味。Americano（金巴利+甜味美思+蘇打水）屬經典開胃酒；Martini（金酒+乾味美思）乾爽清冽；Mimosa（香檳+柳橙汁）清爽果香，皆為標準餐前酒。Rusty Nail（威士忌+蜂蜜利口酒）屬餐後酒，酒精度高且甜膩，不適合餐前飲用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。