民國107年 第1梯次 飲料調製乙級 學科
第72題
關於雞尾酒與杯子的搭配,下列何者正確?
題目
關於雞尾酒與杯子的搭配,下列何者正確?
- (1) M o j i to - C o l l i n s
- (2) N ew Y o rk - O ld F as h i o n e d
- (3) B e l l i n i - F l u t e
- (4) B l u e H a w a i i - H u r r i c a n
官方答案
(3) B e l l i n i - F l u t e、(4) B l u e H a w a i i - H u r r i c a n
解析
經典雞尾酒與專用杯搭配：Bellini（貝里尼）屬起泡酒系雞尾酒，標準使用 Flute（香檳杯/長笛杯）（3）以保留氣泡與香氣；Blue Hawaii（藍色夏威夷）屬熱帶風格長飲，標準使用 Hurricane（颶風杯/珊瑚杯）（4）呈現視覺效果。選項1 Mojito 應用 Highball/Collins 杯，但 Collins 杯較高窄，實務上多用 Highball 杯，非標準指定；選項2 New York 為曼哈變體，應用 Cocktail/Martini 杯（杯托杯），Old Fashioned 杯（矮平底杯）用於 Old Fashioned 等短飲。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。