民國107年 第1梯次 飲料調製乙級 學科
第80題
關於酒單的設計,下列敘述何者錯誤?
題目
關於酒單的設計,下列敘述何者錯誤?
- (1) 特殊酒單如季節性酒單,宜設計成精裝本
- (2) 經過規劃與設計的酒單,是促進酒類銷售的最佳工具
- (3) 一張或一本設計優美、具有特色的酒 單,可提高客人購酒的消費力
- (4) 若為雞尾酒酒單,設計時宜以產區分類
官方答案
(1) 特殊酒單如季節性酒單,宜設計成精裝本、(4) 若為雞尾酒酒單,設計時宜以產區分類
解析
本題問錯誤敘述，正確選項為1、4。選項1錯：季節性酒單屬短期、臨時性，宜用單張或活頁形式，不宜製作成本高、不易更新的精裝本。選項4錯：雞尾酒酒單應依基酒（如琴酒、蘭姆酒、威士忌）或飲用方式分類；以產區分類乃葡萄酒酒單之設計方式，不適用雞尾酒。選項2、3正確：規劃完善的酒單能引導點酒、提升消費意願與客單價，是促銷利器。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。