民國107年 第2梯次 飲料調製乙級 學科
第66題
關於酒單的設計與製作,下列述敘何者正確?
題目
關於酒單的設計與製作,下列述敘何者正確?
- (1) 酒單的內容主要由名稱、數量、價格及描述所組成
- (2) 酒單可謂酒類飲品的菜單
- (3) 酒單內容應就飲品特色明確描述
- (4) 酒單裡所提供的項目,分量應有明確說明
官方答案
(1) 酒單的內容主要由名稱、數量、價格及描述所組成、(2) 酒單可謂酒類飲品的菜單、(3) 酒單內容應就飲品特色明確描述、(4) 酒單裡所提供的項目,分量應有明確說明
解析
酒單即為酒類飲品之菜單（2）；其內容主要由飲品名稱、數量（分量）、價格及描述等要素組成（1）；為利顧客點單，酒單應就各飲品特色（如基酒、口感、風味、酒精濃度）明確描述（3）；且所列項目之分量亦應有清楚說明（4），以避免認知落差並提升服務專業度。四者皆為酒單設計與製作之正確觀念，故全選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。