民國108年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第24題
西班牙著名的波特酒(Port)是屬於何種葡萄酒?
題目
西班牙著名的波特酒(Port)是屬於何種葡萄酒?
- (1) Fortified Wine
- (2) Still Wine
- (3) Distilled Wine
- (4) F ermented Wine
官方答案
(1) Fortified Wine
解析
波特酒（Port）產於葡萄牙杜羅河谷，釀造時在發酵中途添加白蘭地中止發酵，保留糖分並提高酒精濃度至約19～20%，屬典型的加烈葡萄酒（Fortified Wine）。選項2 Still Wine為靜態不冒泡之一般葡萄酒；選項3 Distilled Wine並非標準葡萄酒分類；選項4 Fermented Wine泛指發酵酒，未能點出波特酒添加烈酒強化之特徵。故正確答案為選項1（Fortified Wine）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。