民國108年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第36題
工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?
題目
工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?
- (1) 可任意添加於食品中
- (2) 不得作食品添加物用
- (3) 視其安全性認定是否可添加於食品中
- (4) 只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中
官方答案
(2) 不得作食品添加物用
解析
依《食品安全衛生管理法》第 15 條，工業用化學物質不得作為食品添加物使用。選項 4 僅適用於衛福部公告之食品添加物品目內物質，工業級化學物質不在其列。選項 1、3 均違反法規禁止規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。