民國109年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第11題
下列哪一種酒精飲料,飲用的適宜溫度最低?
題目
下列哪一種酒精飲料,飲用的適宜溫度最低?
- (1) 甜的雪莉酒 ( Sweet Sherry )
- (2) 夏伯力白酒(Chabli s)
- (3) 波爾多紅酒 ( Bordeaux Red Wine )
- (4) 氣泡葡萄酒 ( Sparkling Wine )
官方答案
(4) 氣泡葡萄酒 ( Sparkling Wine )
解析
酒精飲料的適飲溫度依酒種而異：氣泡葡萄酒為保持氣泡與清爽酸度，適飲溫度最低，約6~8℃；夏伯力白酒約10~12℃；波爾多紅酒約16~18℃；甜的雪莉酒也屬較高溫飲用。溫度過高會使酒精感突出、香氣散失，故選項4的氣泡葡萄酒適飲溫度最低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。