民國109年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第2題
河豚毒素中毒症狀多於食用後
題目
河豚毒素中毒症狀多於食用後
- (1) 12 小時內(通常是60~120 分鐘)產生
- (2) 6 小時內(通常是60~ 120 分鐘)產生
- (3) 24 小時內(通常是120~240 分鐘)產生
- (4) 3 小時內(通常是10~45 分鐘)產生
官方答案
(4) 3 小時內(通常是10~45 分鐘)產生
解析
河豚毒素（tetrodotoxin, TTX）為神經毒素，中毒潛伏期極短。症狀多於食用後3小時內出現，通常在10至45分鐘內發作，最遲一般不超過3小時；初期症狀為唇、舌麻痺，繼而四肢麻木、運動障礙，嚴重者呼吸肌麻痺致死，死亡可發生於4至6小時內。選項1（12小時）、選項2（6小時）、選項3（24小時）所述時間均明顯偏長，不符TTX發作迅速之特性。故正確為3小時內且通常10至45分鐘。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。