民國112年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第15題
市售客製化手搖清涼飲料,常使用的甜味來源為?
題目
市售客製化手搖清涼飲料,常使用的甜味來源為?
- (1) 麥芽糖
- (2) 葡萄糖
- (3) 果寡醣
- (4) 高果糖玉米糖漿
官方答案
(4) 高果糖玉米糖漿
解析
手搖飲店為降低成本與調整甜度，常以高果糖玉米糖漿作為主要甜味來源，其甜度高、成本低且易溶於冷飲。麥芽糖、葡萄糖或果寡醣雖可作甜味劑，但並非市售客製化手搖飲最常見的甜味來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。