民國113年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第21題
下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確
題目
下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確
- (1) 口罩應完整覆蓋口鼻,注意鼻部不可露出
- (2) 為了環保,口罩需重複使用
- (3) 「食品良好衛生規範準則」規定食品從業人員應全程戴口罩
- (4) 戴口罩可避免頭髮污染到食品
官方答案
(1) 口罩應完整覆蓋口鼻,注意鼻部不可露出
解析
食品從業人員配戴口罩時，應完整覆蓋口鼻，鼻部不可露出，以防止呼吸道飛沫污染食品。重複使用口罩不符合衛生要求；戴口罩主要防止飛沫，並非避免頭髮污染（頭髮應以髮帽覆蓋）。雖然良好衛生規範強調個人衛生，但選項1為最直接正確的敘述。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。