民國114年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第17題
下列哪一種Tequila 在釀造時,可以加入檸檬、甘蔗等其他材料加以調味?
題目
下列哪一種Tequila 在釀造時,可以加入檸檬、甘蔗等其他材料加以調味?
- (1) Blanco
- (2) Reposado
- (3) Joven
- (4) Añejo
官方答案
(3) Joven
解析
龍舌蘭 (Tequila) 依陳釀與添加物分類，Blanco 為未陳釀原酒，Reposado 陳釀 2～11 個月，Añejo 陳釀 1～3 年，皆強調純龍舌蘭風味。Joven (年輕/調和型) 可在釀製過程中加入焦糖、橡木萃取物、甘油，甚至檸檬、甘蔗等材料調味，以調整色澤與口感，因此可加入其他材料調味的是 Joven。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。