民國100年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第64題
「愛爾蘭咖啡冰沙」須添加下列哪一種材料?
題目
「愛爾蘭咖啡冰沙」須添加下列哪一種材料?
- (1) 五彩巧克力米
- (2) 荳蔻粉
- (3) 肉桂粉
- (4) 摩卡粉
官方答案
(4) 摩卡粉
解析
愛爾蘭咖啡冰沙以咖啡、愛爾蘭威士忌為基底製成冰沙，為強化咖啡與可可的香氣層次，配方中會添加摩卡粉（咖啡混合可可的調味粉），故選4。五彩巧克力米多用於冰品或甜點表面裝飾，並非冰沙必要材料；荳蔻粉與肉桂粉雖可點綴熱飲香氣，但並非愛爾蘭咖啡冰沙的標準添加物。製作時應先調製咖啡放涼，再與威士忌、冰塊、摩卡粉一同置入 blender 打碎，裝杯後可視情況擠上鮮奶油，以維持飲品風味與口感的一致。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。