民國100年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第65題
不銹鋼工作檯的好處下列何者不正確?
題目
不銹鋼工作檯的好處下列何者不正確?
- (1) 易於清理
- (2) 不易生銹
- (3) 不耐腐蝕
- (4) 使用年限很長
官方答案
(3) 不耐腐蝕
解析
不鏽鋼工作檯具備易清理、不易生鏽、耐腐蝕、使用年限長等優點。題目要求選「不正確」的好處，選項3「不耐腐蝕」與事實相反，因不鏽鋼含鉻形成緻密氧化膜，正具耐腐蝕特性，故3為錯誤敘述。選項1、2、4皆為不鏽鋼檯面的正確優點：表面平滑無孔隙易於清潔；鉻鎳成分使其抗鏽；結構穩定故耐用。因此本題答案為3，選購吧檯設備時應認明304或316食品級不鏽鋼，以兼顧衛生與使用壽命。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。