民國100年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第77題
玻璃杯洗杯機應維持衛生、清潔,每天必須清理一次,清理時間是
題目
玻璃杯洗杯機應維持衛生、清潔,每天必須清理一次,清理時間是
- (1) 營業前
- (2) 營業中
- (3) 營業 後
- (4) 不定時
官方答案
(3) 營業 後
解析
玻璃杯洗杯機每日營業後必須清理一次，清除殘留洗劑、水垢與異味，並清潔機體內槽與噴臂，以維持衛生與洗淨效果，待次日營業前再確認正常運作。營業前僅做檢查而非深度清理；營業中不宜停機清理影響供杯；不定時不符標準作業程序。故清理時間為營業後，答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。